香港故宮館今起推出中國飲食文化展 八件國家一級文物亮相

民以食為天，飲食文化在不同的時代均扮演重要角色。香港故宮文化博物館由今日（19日）起至6月18日推出全新特別展覽「流動的盛宴——中國飲食文化」，以「流動」為核心視角，串聯中國五千年飲食文明的演變歷程。是次展覽匯聚逾110件來自全球頂尖博物館的珍貴文物，包括8件中國國家一級文物，並結合多媒體互動裝置，引領市民及遊客從新石器時代至清代，探索飲食文化在生死、文化、山水與時間中的流動軌跡。是次展覽作為「香港藝術三月2025」的重點節目之一，館方預計將合共有10萬人次觀展。

中國飲食文化博大精深，由餐桌上的色香味俱全，再到以飲食為基礎而形成的禮儀習俗、思想和哲學，內容極為豐富。由於紫禁城內的皇帝並無固定用膳地點，御膳房需要將餐具和飯菜送到皇帝所在地。是次由香港故宮文化博物館與故宮博物院聯合主辦的展覽，從歷史文化及傳統風俗中確立3個與「移動」食物和食具有關的主題，包括「跨越生死」、「跨越文化」及「跨越山水」3個單元，以及運用多媒體手法展現最後單元「跨越時間」，讓觀眾在當代食器與傳統飲食文化的傳承創新的關係上探索。

逾110件來自全球頂尖博物館的珍貴文物中，除了8件來自故宮博物院的中國國家一級文物外，還匯聚了香港故宮文化博物館、大英博物館、舊金山亞洲藝術博物館、克利夫蘭藝術博物館，以及香港藝術館和香港茶具文物館的珍貴館藏，呈現橫跨五千年的中國飲食文化與生活面貌。

展覽沿新石器時代（約公元前10000年至公元前2000年）至清代（1644年至1911年）的歷史脈絡，結合運用多媒體及新科技，生動地展現中國飲食文化的精髓。

展覽的重點展品包括故宮博物院所藏、西周時期的作父丁尊和魯侯爵等用作祭祀的青銅禮器。它們被視為溝通人神天地的重要媒介，體現了中華文明「禮食同源」的觀念。

唐、宋朝時期中國與中亞和西亞在飲食文化上交流不絕，令中外飲食風俗的交匯融合，唐代鳳首壺亦是重點展品之一。該執壺有「把手」和「流口」，展示了胡人以傾注方式倒酒的飲俗，如何改變中原舊有以勺或斗斟酌的盛酒習慣。另外一件重點展品神獸葡萄紋三足盤則揭示了在唐代出現的大盤，與胡風食物的引入有着密切相關。

歷史上著名遊宴成為眾多書法、繪畫及各種工藝品的創作靈感來源，是次展覽亦展出清代重要宮廷畫家丁觀鵬（活躍於1726–1770年）的《夜宴桃李園圖》，該畫刻畫了唐代有「詩仙」美譽的李白與堂弟們在桃花盛開的園林中聚會宴飲。

香港故宮文化博物館館長吳志華昨日表示，故宮文化博物館除了重視學術之外亦重視生活，而飲食與生活之間緊密相連，是次展覽將飲食文化的題材用生動有趣又不失去文化內涵，可以見到文化源流及演變的方式，讓公眾了解生活化但重要的課題。

展廳內設有的虛擬餐桌可以進行模擬點餐，並以動畫技術展示不同菜式的烹調過程，從而讓觀眾回顧食器的前世今生和使用方法。

香港故宮文化博物館副館長（研究策展、藏品及節目）王伊悠表示，香港不僅是中外文化，也是飲食文化交流薈萃的地方，「從是次展覽可見，如今市民吃到的大餅及胡餅等都是融入當時長安的外來食物，是次展覽亦可說是古今中外的對話。」

為配合「流動的盛宴」主題，博物館將提供一系列的教育活動和資源，包括公眾講座、食品提盒製作工作坊，以及觀眾學習資源手冊等，詳情將適時公布。是次展覽的成人門票為150元，特惠門票為75元。