日本海產勢難入口 香港「日粉」何不北望神州？

日本政府不聽鄰國勸喻，不理民眾的反對，執意排放福島核污水入大海，消息一石激起千重浪。內地民眾聞核污水色變，甚至已有內地餐廳拒用來自日本的海產。在這個問題上，對香港人而言的確值得深思。

日本計劃排放福島核污水的消息一出，內地不少日本料理店紛紛採取措施應對。由於現時不少內地城市都有日本料理店，當中用上入口自日本的海產也為數不少。據了解，不少日料店和刺身店改從內地採購原料，或自北歐、南美等地進貨，避免從日本等較為敏感的地方進貨，保障食客安全。

至於香港，環保局局長謝展寰今日表明，福島倘排放核污水，會即時禁止福島、東京等10都縣水產入口香港。日本食品向來深受港人歡迎，去年香港更是日本農林水產（包括海產）的第二大出口地區，足見香港對日本海產需求甚大。若日本海產無法進口，自然要尋找替代品。因此，內地日本料理食肆的做法，值得參考跟隨。

也許有些人覺得非日本食材做日本料理，質素會有所不及。其實香港很多日料餐廳，基本上都不是用來自日本的食材，甚至魚生也不是來自日本。事實上，日本海產產量不高，因此內地已有不少日料食肆從內地養殖場入貨，甚至日本本土的食材也是來自內地的養殖場，例如江門台山擁有全球最大的鰻魚養殖區，主要出產的品種是日本鰻，江門的鰻魚更會出口至日本。據統計，在日本國內販賣的鰻魚，六成來自內地。

若以為日本料理就一定要用上來自日本食材才算正宗，那麼日本國的國民也許每天吃得都不正宗。說到這裡，酷愛吃日本料理的香港人還是「接受現實」吧！既然不能或不適宜再食用來自「核污水域」及其附近的日本海產，香港是時候普及一下價廉也物美的內地食材吧！反正日本也是從內地進口食材呢！

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